Репринтне видання книги Теодора Фотинюка «Гриби та їх перерібка»
повертає сучасному читачеві цінну працю, присвячену збиранню, розпізнаванню,
використанню та переробці грибів. У виданні подано практичні відомості про різні
види грибів, їхні властивості, способи заготівлі, сушіння, соління, маринування
та інші методи збереження, що мали важливе значення для господарства й
повсякденного життя.
Книга поєднує природничі знання з прикладними порадами, показуючи гриби
не лише як дар лісу, а й як цінний харчовий продукт, сировину для переробки та
частину традиційної культури харчування. Особливий інтерес становить мова й
термінологія оригінального видання, які зберігають колорит своєї доби та дають
змогу побачити, як у минулому описували природні ресурси, народні практики й
господарські способи їх використання.
Репринт буде корисним етнографам, краєзнавцям, історикам побуту, дослідникам
української господарської культури, фахівцям із харчових технологій, грибівникам,
а також усім читачам, які цікавляться природою, традиційними способами заготівлі
продуктів і старими українськими практичними виданнями